Российские рыбопромышленники продолжают увеличивать объемы продукции высокого передела, полученной после нескольких стадий переработки. Это касается в первую очередь минтая. Так общий рост за 2021 год по этому направлению составил 25 %.

Производство мяса рыб (включая фарш) мороженого за 2021 год составило 40,7 тыс. тонн, что на 15,5 тыс. тонн или на 61,4% больше, чем за прошлый год. Производство рыбного мороженого филе в стране за январь-ноябрь 2021 года увеличилось на 38,5 тыс. тонн и достигло 204 тыс. тонн, что на 23,3% больше аналогичного периода предыдущего года. Успешная лососевая путина 2021 с выловом тихоокеанских лососей в 540 тысяч тонн обеспечила увеличение производства икры лососевых в 2 раза, до 22,6 тысяч тонн. Это на 11,2 тысяч тонн больше, чем в 2020 году. Производство копченой рыбы, включая филе, увеличилось на 1,7 тысяч тонн, до 59,1 тысяч тонн, или почти на 3%.



Всё это стало возможным, в том числе, из-за запусков новых заводов. Сегодня новые заводы совокупно могут переработать порядка 3,3 млн тонн водных биоресурсов из добытых в 2021 году 5 млн тонн. Более того, в рамках инвестквот планируется построить в ближайшие годы ещё 8-10 крупных рыбоперерабатывающих заводов на Дальнем Востоке. Понятное дело, что не всё идет на отечественный рынок. Так, поставки рыбного филе за рубеж увеличились в 2021 году на 36,6%.

источник