Лаваш настолько универсален, что с ним можно приготовить практически любое блюдо: от классических закусок, шаурмы и салатов до пирогов и пирожков. Ведь как говорится, всё гениальное – просто!

1. Куриный пирог

Куриный пирог из лаваша.

Преимущество такого пирога заключается в том, что его не составит труда приготовить, а соответственно, с ним справится даже новичок. Нежный, лёгкий и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие сырно-мясной начинки с овощами.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 шт;
• Филе куриное — 0,5 кг;
• Лук белый — 1 шт;
• Чеснок — 3 зубка;
• Томаты свежие — 2 шт;
• Сыр твёрдых сортов — 200 г;
• Масло подсолнечное — 4 ч.л;
• Соль и молотый перец — по вкусу;
• Яйца — 1 шт;
• Кефир — 0,5 стакана;
• Петрушка — 6-8 веточек.

Мясной пирог из лаваша.

Способ приготовления:

• Филе вымыть, зачистить и просушить;
• После нарезать мелкой соломкой или кубиком;
• Лук мелко нашинковать;
• Чеснок пропустить через пресс;
• Все ингредиенты обжарить на растительном масле примерно 10-12 минут;
• Затем добавить мелко нарезанные (очищенные) помидоры;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать;
• Готовить 5-6 минут;
• Снять с огня и остудить;
• Петрушку мелко порубить и смешать с мясной начинкой;
• Перемешать хорошенько;
• В миске смешать яйца с кефиром и щепоткой соли;
• Тщательно перемешать;
• Форму для запекания смазать маслом;
• На дно выложить один лаваш, наслаивая его так, чтобы остался свободный край, которым можно было бы накрыть начинку;
• Смазать выложенный в форму для запекания лаваш кефирной смесью;
• Сверху выложить достаточно толстый слой начинки;
• Щедро посыпать твёрдым сыром;
• Накрыть свободным краем лаваша, также наслаивая его;
• Смазать смесью из кефира;
• Выложить слоями второй лаваш, оставляя свободный край;
• Также пропитать кефирной смесью;
• Выложить оставшуюся начинку;
• Разравнять и посыпать тёртым сыром;
• Накрыть лавашем, заправив край;
• Смазать оставшейся кефирной массой и посыпать сыром;
• Украсить ломтиками помидора;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут;
• Перед подачей нарезать порционно.

2. Яблочные пирожки

Яблочные пирожки из лаваша.

Любите яблочный пирог и пирожки, но не хотите возиться с тестом, растрачивая драгоценное время? Тогда этот простейший рецепт вам в помощь. Всё, что нужно, так это приготовить начинку, а после – завернуть её в тонкие листы лаваша.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 шт;
• Яблоки зелёные — 4 шт;
• Масло сливочное — 4 ч.л;
• Сахар — 6 ч.л;
• Масло подсолнечное — 4-8 ч.л;
• Сахарная пудра — для посыпки.

Пирожки из лаваша с яблочной начинкой.

Способ приготовления:

• Лаваш раскатать на столе;
• И нарезать на равномерные полоски;
• Яблоки вымыть;
• Просушить и натереть на самой крупной тёрке;
• На сковородке растопить сахар со сливочным маслом и обжарить в нём яблоки около 3-4 минут, постоянно помешивая;
• Получившуюся начинку остудить, а затем порционно выложить на одну сторону лаваша, отступая от края 1-1,5 см;
• Сформировать треугольники;
• Обжарить на подсолнечном масле до образования золотистой корочки со всех сторон;
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

3. «Фальшивый» рыбный пирог

Рыба в лаваше.

Это блюдо можно назвать «фальшивым» рыбным пирогом или же рыбой в тесте, кому как больше нравится. Но на самом деле это отличная горячая закуска: рыбка в лаваше, которая получается настолько восхитительной, что за уши не оттянуть, подавай добавку!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 шт;
• Филе рыбное — 0,5 кг;
• Лук белый — 2 шт;
• Томаты свежие — 2 шт;
• Соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
• Сушёные травы — по вкусу;
• Сметана — 1 стакан;
• Масло подсолнечное — 6 ч.л;
• Сок лимонный — 2 ч.л;
• Горчица — 2 ч.л;
• Кунжут — для посыпки.

Фальшивые пирожки с рыбой.

Способ приготовления:

• Рыбное филе вымыть;
• При необходимости удалить кости;
• Мякоть нарезать кусками среднего размера;
• Сдобрить перцем, солью и сушёными травами;
• Лук нарезать полукольцами;
• Помидоры нарезать полукольцами средней толщины;
• В миске смешать перец, горчицу, сметану, лимонный сок и масло;
• Лаваш разрешать на равномерные и широкие полоски;
• Каждую полоску лаваша смазать соусом, выложить по куску рыбного филе, ломтики лука и помидоров, ещё раз смазать соусом;
• Сформировать конвертики;
• Выложить в смазанную маслом форму для запекания;
• Посыпать кунжутом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

4. Вишнёвый штрудель с орешками

Вишнёвый штрудель из лаваша.

Теперь, чтобы приготовить штрудель, не обязательно возиться с тестом. Достаточно купить лаваш и приготовить вкуснейший пирог с вишнёво-ореховой начинкой.

Ингредиенты:

• Лаваш длинный тонкий — 1 шт;
• Вишни без косточки замороженные — 0,5 кг;
• Крахмал — 1 ст.л;
• Сахар — 1 стакан;
• Ядра грецкого ореха — 1 стакан;
• Яйца — 1 шт;
• Йогурт натуральный — 2 ч.л;
• Масло подсолнечное.

Вишнёвый пирог из лаваша.

Способ приготовления:

• Вишни разморозить;
• Крахмал смешать с вишнёвым соком (примерно 3-4 ст.л. сока);
• Переложить вишни вместе с соком в кастрюлю;
• Добавить сахар;
• Готовить до тех пор, пока сахар не растворится;
• Затем добавить крахмал;
• Варить до лёгкого запустевания;
• Ядра орехов подробить до состояния средней крошки;
• В миске взбить яйца с йогуртом и маслом;
• Лаваш разрезать поперёк на две равные части;
• Выложить начинку отступая от края 2-3 сантиметра (по боковым сторонам должно оставить примерно 3-4 см);
• Сверху вишни засыпать орехами;
• Подвернуть боковые края внахлёст поверх начинки;
• Сформировать рулет;
• Вторую полоску лаваша смазать яичной массой;
• И поверх выложить рулет;
• Обмотать его лавашем по принципу сворачивания рулетов;
• Форму для запекания смазать маслом;
• Выложить рулет;
• Смазать яичной смесью;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут или до тех пор, пока не появится золотистая корочка;
• Перед подачей нарезать на порции и при желании посыпать сахарной пудрой.

5. Капустный пирог

Капустный пирог из лаваша.

Капустный пирог – классика, знакомая из детства. Но когда совсем нет времени возиться с тестом, можно прибегнуть к маленьким хитростям и воспользоваться лавашем.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий листовой — 2 шт;
• Яйца — 3-4 шт;
• Лук белый — 1 шт;
• Капуста — 0,5 кг;
• Морковка — 1 шт;
• Соль и молотый перец — по вкусу;
• Паприка копчёная — по вкусу;
• Молоко — 1 стакан;
• Сметана — 0,5 стакана;
• Масло подсолнечное.

Пирог с капустой из лаваша.

• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Натереть на самой крупной тёрке;
• Лук измельчить;
• Обжарить вместе с морковкой на подсолнечном масле примерно 6-10 минут;
• Капусту вымыть и нашинковать;
• Высыпать в сковороду к луку с морковкой;
• Приправить солью, перцем и паприкой;
• Перемешать;
• Тушить до полной готовности на среднем огне;
• После снять с огня и остудить;
• Лаваш разрезать на две-три равномерные части;
• На каждый ломтик выложить капустную начинку;
• Сформировать рулеты;
• Каждый рулетик разрезать на несколько равномерных частей;
• Выложить в форму для запекания, предварительно смазав её маслом;
• В миске смешать сметану, молоко, яйца, соль, перец;
• Получившейся смесью залить лаваш;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

источник